鶏もも肉レシピ人気1位は唐揚げ？照り焼き・ソテーを時短と味で徹底比較【2026年最新】

鶏もも肉のレシピで人気1位を探しているなら、まず候補に入れたいのが鶏の唐揚げです。2026年9月に公開された料理メディア「macaroni」の読者投票ランキングでは、唐揚げが1位を獲得しました。チキンソテーやチーズタッカルビも上位に入り、照り焼きチキンなどの定番料理も支持を集めています。

ただし、人気ランキングの1位が、すべての家庭で最も作りやすい料理とは限りません。短時間で夕食を完成させたいなら甘辛炒め、子どもが喜ぶおかずなら照り焼き、皮の香ばしさを楽しみたいならチキンソテーというように、調理時間や味付けによって最適なレシピは変わります。

【2026年最新】鶏もも肉レシピの人気1位は唐揚げ！ランキングの実態

2026年9月29日公開のmacaroniによる「鶏もも肉の人気レシピランキング」では、読者投票の結果、鶏の唐揚げが1位になりました。調査対象はmacaroniの読者で、回答数は120票です。全国の家庭料理を網羅した統計ではありませんが、人気料理を選ぶ際の具体的な参考になります。

注目したいのは、唐揚げだけでなく、チキンソテーや照り焼きチキン、鶏チャーシュー、さっぱり煮など、調理法も味付けも異なる料理がランクインしている点です。鶏もも肉は、揚げる・焼く・煮る・炒めるという幅広い調理法に対応できるため、同じ食材でも献立の印象を大きく変えられます。

• 1位：鶏の唐揚げ（24票）
• 同率2位：チーズタッカルビ（13票）
• 同率2位：チキンソテー（13票）
• 4位：鶏チャーシュー（10票）
• 5位：照り焼きチキン（9票）
• 6位：鶏大根のさっぱり煮（7票）

このランキングで押さえておきたいのは、「人気1位」と「簡単レシピ1位」は別の基準だということです。唐揚げは衣の食感や肉汁を楽しめる一方、油の準備や後片付けが必要です。調理時間や手軽さを優先するなら、チキンソテーや甘辛炒めのほうが日常使いしやすい場合があります。

また、レシピサイトで「殿堂入り」と表示される料理も、独立した全国共通ランキングとは限りません。たとえば、クックパッドでは、ユーザーが実際に作ったレポートの数などを参考に、支持されているレシピを探せます。人気投票、レシピの閲覧・保存状況、つくれぽの件数は、それぞれ異なる指標として見比べるのがポイントです。

【人気レシピ比較】唐揚げ・照り焼き・チキンソテーはどれが簡単？

鶏もも肉の人気レシピを選ぶときは、順位だけでなく、調理時間、使う調理器具、味付け、後片付けまで考えると失敗しにくくなります。以下は、一般的な家庭用レシピを想定した2人分の調理時間の目安です。肉の大きさや火力、下味をつける時間によって変わります。

調理時間の短さを優先するなら、チキンソテーや甘辛炒めが有力です。フライパンを使い、食材を細かく切りすぎずに調理すれば、工程を減らせます。一方、唐揚げは下味をつける時間や揚げ油の準備も考慮したい料理です。

照り焼きは、しょうゆ・みりん・酒・砂糖という家庭にある調味料で味を組み立てやすく、献立に取り入れやすいのが魅力です。チキンソテーは塩こしょうだけでも成立するため、ソースや付け合わせを変えるだけで違った料理に仕上がります。

【作りやすさ重視】人気の鶏もも肉レシピ3選と簡単な作り方

1．定番の鶏もも肉の照り焼き

甘辛い味付けでご飯が進む照り焼きチキンは、毎日の献立に取り入れやすい定番です。特別な材料が必要なく、子ども向けにも大人向けにも調整できます。

材料（2人分）

• 鶏もも肉：1枚（約300g）
• しょうゆ：大さじ1と1/2
• みりん：大さじ1と1/2
• 酒：大さじ1
• 砂糖：小さじ1〜2
• サラダ油：少量

作り方

1. 鶏もも肉の余分な脂肪や筋を取り、厚い部分に浅く切り込みを入れて厚みを均一にする。
2. フライパンに油を少量入れ、皮目を下にして中火で焼く。
3. 皮に焼き色がついたら裏返し、火を弱めて中まで十分に加熱する。
4. 余分な脂を拭き、しょうゆ・みりん・酒・砂糖を加える。
5. 焦がさないように煮詰め、肉にタレを絡めて完成。

照り焼きをおいしく仕上げるコツは、タレを最初から入れないことです。しょうゆや砂糖が多いタレは焦げやすいため、肉に火を通してから加えると調整しやすくなります。タレを煮詰めすぎると味が濃くなるので、フライパンの底に少し残る程度で仕上げましょう。

2．フライパンで作るジューシーなチキンソテー

チキンソテーは、鶏もも肉のうま味をシンプルに味わいたい人におすすめです。材料は鶏もも肉、塩、こしょう、油が基本。焼き上がった後にバターしょうゆやレモンを加えれば、手軽に味を変えられます。

材料（2人分）

• 鶏もも肉：2枚（小さめ）または大きめ1枚
• 塩・こしょう：適量
• サラダ油：小さじ1程度
• 好みでレモン、バター、しょうゆ：適量

作り方

1. 鶏肉の水分をキッチンペーパーで拭き、厚みを整えて塩こしょうを振る。
2. フライパンに油を入れ、皮目を下にして焼く。
3. 皮が焼けるまでは肉を頻繁に動かさず、焼き色を確認しながら加熱する。
4. 裏返して火を弱め、中心部まで十分に火を通す。
5. 必要に応じてバターしょうゆやレモンを添える。

皮をパリッと仕上げたいなら、肉の表面をしっかり拭き、水分を残さないことがポイントです。皮目から焼き始め、フライ返しで軽く押さえて皮全体をフライパンに密着させると、焼きムラを抑えやすくなります。

ただし、強火で表面だけを焦がすと、中が生焼けになることがあります。焼き色がついた後は火を調整し、中心まで加熱できているか確認してください。

3．15分を目指す鶏もも肉の甘辛炒め

時間がない日の夕食には、ひと口大に切った鶏もも肉を使う甘辛炒めが便利です。肉を小さく切ることで火が通りやすくなり、タレも絡みやすくなります。調理時間は材料の準備を含めて約15〜20分が目安です。

材料（2人分）

• 鶏もも肉：300g
• 玉ねぎ：1/2個
• しょうゆ：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 酒：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• サラダ油：少量

作り方

1. 鶏肉をひと口大に切り、玉ねぎを薄切りにする。
2. フライパンで鶏肉を炒め、肉の表面に焼き色をつける。
3. 玉ねぎを加えて炒め、肉の中心まで十分に火を通す。
4. しょうゆ・みりん・酒・砂糖を加え、汁気が少なくなるまで絡める。

甘辛炒めは、ピーマン、きのこ、キャベツなどを加えてもおいしく作れます。野菜を一緒に炒めれば、別の副菜を用意する手間を減らせます。節約を意識するなら、旬の野菜や比較的手頃な玉ねぎ、もやしなどを組み合わせるのも方法の一つです。

【子どもが喜ぶ・さっぱり系】目的別に選ぶ鶏もも肉のおかず

人気レシピを繰り返し作っていると、味付けが似通ってしまうことがあります。そんなときは、甘辛い味、酸味のある味、香味野菜を使った味を使い分けると、同じ鶏もも肉でも献立に変化をつけられます。

子どもが喜ぶレシピなら照り焼き・唐揚げ

子ども向けのおかずには、照り焼きや唐揚げのように、味付けがわかりやすく食べやすい料理が候補になります。照り焼きはタレの濃さを調整しやすく、唐揚げは食べやすい大きさに切ることで取り分けにも便利です。

ただし、年齢や好みによって食べやすさは異なります。小さな子どもに出す場合は、肉の大きさや硬さに配慮し、熱さを確認してから提供しましょう。

さっぱり食べたいならポン酢・大根おろし・酢

脂っこさを抑えたい日は、鶏もも肉のポン酢炒めや大根おろし添え、酢を使った煮物がおすすめです。焼いた鶏肉に大根おろしとポン酢を合わせれば、複雑な調味料を用意しなくてもさっぱりした一品になります。

甘辛い味に飽きたときは、しょうがやねぎを使った香味ダレも便利です。油淋鶏のように香味野菜と酸味を組み合わせる料理なら、鶏肉のコクを残しながら味にメリハリをつけられます。

節約レシピなら野菜と組み合わせる

鶏もも肉を節約しながら使うなら、肉の量だけを減らすのではなく、玉ねぎ、キャベツ、きのこ、なすなどを一緒に調理する方法があります。甘辛炒めや鶏肉と野菜の煮物なら、少ない肉でも食べ応えを出しやすくなります。

一方、材料費を比較するときは、鶏肉の購入価格だけで判断しないことも大切です。揚げ油の使用量、追加の調味料、野菜の価格、余った食材の使い回しまで考えると、家庭ごとの実際のコストが見えやすくなります。

【プロの結論】鶏もも肉をジューシーに焼くコツと下味冷凍の保存方法

鶏もも肉をおいしく仕上げるうえで重要なのは、特別な調味料よりも、肉の厚み、水分、火加減の管理です。簡単なレシピでも、この3点を意識するだけで焼き上がりが変わります。

ジューシーに焼くための3つのポイント

• 厚みを均一にする：厚い部分に切り込みを入れ、薄い部分だけが焼きすぎにならないようにする。
• 皮目の水分を拭く：キッチンペーパーで水分を取り、皮をフライパンに密着させて焼く。
• 火加減を途中で調整する：表面に焼き色をつけた後は火を弱め、中心部までしっかり加熱する。

焼き上がりを確認する際、外側の焼き色だけで安全性を判断するのは避けましょう。厚生労働省は、食中毒予防のため、食肉の中心部を75℃で1分間以上加熱することを目安として示しています。温度計があれば、肉の最も厚い部分を測ると確認しやすくなります。

また、生の鶏肉を扱ったまな板や包丁、手指を介して、サラダなどの加熱しない食品に菌が移らないよう注意が必要です。生肉用と調理済み食品用の器具を分け、使用後は十分に洗浄しましょう。

鶏もも肉の下味冷凍は1食分ずつが便利

忙しい日の時短には、鶏もも肉を購入した日に下処理して冷凍しておく方法もあります。照り焼き用、唐揚げ用、甘辛炒め用など、使う料理ごとに分けておけば、調理の準備を簡略化できます。

1. 鶏肉の表面の水分をキッチンペーパーで拭く。
2. 料理に合わせて切り分け、1回分ずつ小分けにする。
3. 冷凍用保存袋に肉と下味の調味料を入れ、空気をできるだけ抜いて密封する。
4. 袋に料理名と冷凍日を記入し、冷凍庫に入れる。
5. 使うときは冷蔵庫内で解凍するか、電子レンジの解凍機能などを利用し、常温での長時間放置は避ける。

生の鶏もも肉を冷凍する場合、デリッシュキッチンの保存方法解説では、冷凍保存期間の目安を約1か月としています。これは家庭での保存目安であり、購入時の鮮度や冷凍庫の温度、包装状態によって品質は変わります。できるだけ早く使い切り、解凍後は十分に加熱してください。

下味冷凍には、調理当日の計量や味付けを減らせる利点があります。ただし、調味料を入れすぎると味が濃くなりやすいため、最初は控えめにして、焼くときに調整すると扱いやすくなります。

鶏もも肉を中心にしたおすすめ献立

• 照り焼きチキンの日：白ご飯、ほうれん草のおひたし、豆腐とわかめのみそ汁。
• 唐揚げの日：千切りキャベツ、トマト、具だくさんの野菜スープ。
• チキンソテーの日：きのこのソテー、温野菜、コンソメスープ。
• 甘辛炒めの日：ご飯、もやしのナムル、わかめスープ。
• さっぱり煮の日：大根やにんじんの煮物、青菜の副菜、ご飯。

献立を組み立てるときは、主菜の味が濃い場合は副菜を薄味にし、揚げ物の日は野菜を多めに添えるなど、味付けや調理法が重ならないようにすると食卓全体のバランスを取りやすくなります。

【鶏もも肉レシピ人気1位】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：鶏もも肉レシピの人気1位は何ですか？
A1：2026年9月公開のmacaroni読者投票ランキングでは、鶏の唐揚げが24票で1位でした。ただし、これは同メディアの読者による投票結果であり、すべてのレシピサイトに共通する順位ではありません。

Q2：鶏もも肉を使って15分程度で作れるレシピはありますか？
A2：ひと口大に切った鶏肉の甘辛炒めや、シンプルなチキンソテーがおすすめです。肉の大きさや火力によって調理時間は変わるため、短時間でも中心部まで十分に加熱してください。

Q3：子どもが喜ぶ鶏もも肉のおかずは何ですか？
A3：照り焼きチキンや唐揚げが定番です。照り焼きは甘さを調整しやすく、唐揚げは食べやすい大きさにできます。年齢に応じて、肉の硬さや大きさにも配慮しましょう。

Q4：鶏もも肉をジューシーに焼くにはどうすればよいですか？
A4：肉の厚みを均一にし、皮の水分を拭いてから焼くことが基本です。皮目に焼き色をつけた後は火を調整し、中心部まで十分に加熱すると、表面の香ばしさと肉のしっとり感を両立しやすくなります。

Q5：鶏もも肉は下味をつけて冷凍できますか？
A5：できます。料理に合わせて切り分け、調味料と一緒に1食分ずつ冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍します。冷蔵庫内などで適切に解凍し、中心部まで十分に加熱してください。

2026年9月のmacaroni読者投票で1位になったのは、定番の鶏の唐揚げでした。一方、調理の手軽さを優先するならチキンソテーや甘辛炒め、ご飯に合うおかずを求めるなら照り焼き、さっぱり食べたいならポン酢や大根おろしを使ったアレンジが向いています。

人気ランキングは、レシピ選びの出発点として便利です。ただし、投票人数や調査方法によって順位は変わります。人気だけでなく、調理時間、使う材料、後片付け、家族の好みまで含めて比較すると、毎日の食事に取り入れやすい一品が見つかります。

まずは照り焼き、唐揚げ、チキンソテーの3種類を基本のレパートリーに加え、余裕のある日に下味冷凍を準備してみてください。鶏もも肉の持ち味を生かしながら、無理なく続けられる献立の幅を広げられます。

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