シェフミートチグサの評判は？人気商品・価格と直営店「ちぐさ」を2026年最新調査

シェフミートチグサは、千葉県千葉市花見川区を拠点に、精肉の販売からハム・ソーセージの製造、ローストビーフなどの加工品開発まで手がける食肉専門会社です。1964年の創業以来、千葉県産の食材を生かした商品づくりと、肉が凍る直前の温度帯で熟成させる「氷温熟成」を特徴としてきました。

気になるのは、実際の評判や商品の価格、人気のハム・ソーセージの味わい、直営ショップ「ちぐさ」の営業時間、通販での購入方法と考えられます。2026年10月28日時点で確認できる同社の公式情報、通販の商品掲載情報、ショップチャンネルの購入者レビューを照らし合わせ、選ぶ際に知っておきたいポイントを整理します。

【シェフミートチグサとは】1964年創業、精肉と加工品を手がける千葉の会社

株式会社シェフミートチグサは、千葉市花見川区千種町で1964年に「千種精肉店」として創業しました。公式会社概要によると、1996年に有限会社シェフミートチグサを設立し、2003年に株式会社へ改組。2026年で創業62年を迎える、長い歴史を持つ食肉関連企業です。

事業は一般消費者向けの精肉販売だけではありません。食肉加工品の製造・販売、ハム・ソーセージの製造、調理加工品や惣菜の開発、食肉加工品の輸出なども手がけています。主要取引先にはホテル、航空会社の機内食関連企業、百貨店、スーパー、外食チェーン、各種レストランなどが挙げられています。

つまり、シェフミートチグサは、街の精肉店としての顔と、飲食店や食品関連企業に商品を供給する製造事業者としての顔を併せ持っています。飲食店向けの商品開発で培った加工技術を、自社ブランドのハムやソーセージにも生かしている点が特徴です。

会社の基本情報は次のとおりです。

• 会社名：株式会社シェフミートチグサ
• 創業：1964年（昭和39年）
• 法人設立：1996年（平成8年）
• 資本金：3,900万円
• 本社・直営ショップ：千葉県千葉市花見川区千種町210-5
• 第2工場・オフィス：千葉県千葉市花見川区千種町241-1

地域とのつながりも重要な柱です。同社は「千産千消」を掲げ、千葉県産の食材を活用した銘柄牛「チバザビーフ」、銘柄豚「チバザポーク」の販売や、オリジナル加工品「一（いち）シリーズ」の製造を展開しています。

ただし、店頭で扱う肉がすべて千葉県産というわけではありません。公式ショップでは松阪牛や常陸牛など、県外の銘柄肉も取り扱っています。地元食材を重視しながら、幅広い肉を扱う専門店という理解が実態に近いでしょう。

【商品一覧と価格】人気のハム・ソーセージからローストビーフまで

シェフミートチグサの商品は、大きく分けると精肉、ハム・ソーセージ、メニュー開発商品に分類できます。公式サイトでは、ローストビーフ、コンフィ、ハンバーグ、チャーシューなどの加工品も紹介されています。

家庭で試しやすいのは、スライスハムやソーセージ、ベーコンといった日常使いの商品です。初めて購入する場合は、いきなり高額なギフトセットを選ぶより、普段の食事に取り入れられる加工品から試すと、味付けや食感の好みを判断しやすくなります。

2026年に確認できたC-VALUEショッピングの商品掲載価格をまとめました。価格は税込み表示の掲載例で、送料は別途確認が必要です。

価格を比較するときは、商品名だけでなく内容量も確認しましょう。例えば、ロースハム70gが510円の場合、単純計算で100g当たり約729円です。一方、ボンレスハム100gが510円なら100g当たり510円となります。ただし、部位や製法、商品仕様が異なるため、単価だけで品質やお得さを断定することはできません。

同じハムでも、ロースハムとボンレスハムでは部位や仕上がりが異なります。ソーセージもプレーン、香草ミックス、香草ペッパー、パプリカチョリソーなど種類があり、辛味や香りの好みによって選択肢が変わります。

ローストビーフは、同社のメニュー開発商品の一つです。黒毛和牛を使ったローストビーフとハンバーグのセットも通販に掲載されています。精肉店が扱う肉の選定や加工技術を、家庭で食べられる調理済み商品にも生かしている点は注目できます。

なお、上記は通販サイトで確認できた掲載価格であり、直営ショップの量り売り価格や、すべての販売先の価格を示すものではありません。価格改定や在庫状況の変化もあり得るため、注文時には販売ページの表示を確認してください。

【氷温熟成とIFFA受賞】おいしさの仕組みと評価の見方

シェフミートチグサの加工品を理解するうえで、外せないのが「氷温熟成」です。公式サイトによると、同社では食品が凍る直前の温度域、すなわち0℃以下から凍結点までの氷温域で肉や加工品を熟成させています。

一般に、肉の熟成では、酵素の働きなどによってたんぱく質が分解され、うま味に関わる成分が増えることがあります。氷温熟成は、食品を凍らせない温度帯で管理しながら品質を引き出す技術です。実際の凍結点は食品の組成などによって異なるため、単に「0℃で保存すること」と同じ意味ではありません。

同社は氷温熟成の効果として、酸化速度を抑えることによる鮮度保持、遊離アミノ酸類などに由来するうま味や甘味、品質の向上などを挙げています。また、氷温技術については、2013年5月30日に公益社団法人氷温協会から優秀技術賞を受賞したと公式サイトで紹介しています。

ハム・ソーセージの製造工程にも、同社のこだわりが表れています。公式製品紹介によると、ロースハムは布巻きして燻製を施す製法を採用。ベーコンは乾塩式で仕込み、ポークジャーキーやビーフジャーキーにも氷温熟成を取り入れています。粗挽きソーセージは天然豚腸を使用し、肉の食感を楽しめる仕上がりを特徴としています。

一方で、氷温熟成という言葉だけで、すべての商品がおいしい、あるいは長期間安全に保存できると判断するのは早計です。熟成方法に加え、原材料、塩分、保存温度、賞味期限、開封後の取り扱いも商品選びの重要な条件です。氷温熟成は、衛生管理や適切な保存を不要にするものではありません。

もう一つの注目点が、IFFA関連の食肉加工品コンテストでの受賞歴です。同社の楽天市場店の商品説明では、加工品について2019年、2022年、2025年の金賞受賞が紹介されています。受賞歴は、製造技術を評価するうえで参考になる情報です。

ただし、金賞の実績は、販売されているすべての商品が金賞を受けたという意味ではありません。商品ごとの受賞対象やコンテストの開催形態は区別して理解する必要があります。受賞歴だけでなく、実際に購入する商品の原材料や内容量、購入者レビューを併せて確認するのが賢明です。

【評判・口コミの実態】購入者レビュー33件から見える傾向

シェフミートチグサの評判を具体的に確認するため、ショップチャンネルに掲載された「千葉県産豚肉使用・熟成ボンレスハム切り落とし」の購入者レビューを調べました。2026年10月28日時点で確認できる同商品の総合評価は5点満点中4.5点、レビュー件数は33件です。

評価の内訳は、星5が22件、星4が7件、星3が4件で、星2と星1はともに0件でした。対象商品に限れば、高評価が中心となっています。ただし、これは同社の全商品を対象とした調査ではなく、購入後にレビューを投稿した人による評価です。ブランド全体の満足度をそのまま表す数字ではありません。

レビューの内容を読むと、主に次のような傾向が見られます。

• 肉のうま味や食感への評価：ハムらしい肉の存在感や、うま味の深さを評価する投稿が見られる。
• 料理への使いやすさ：ハムサンド、ポテトサラダ、ハムエッグ、パスタなど、さまざまな料理に使っている購入者がいる。
• 冷凍保存の利便性：ストックしておくと便利で、家族の食事や来客時に活用しやすいという声がある。
• 味付けの感じ方：塩味がやや強いと感じた購入者もいる一方、ほどよい塩味として評価する投稿もある。

2026年10月に公開されたレビューにも、解凍後の水っぽさが気にならず、サンドイッチに使いやすかったという感想や、肉のうま味に満足したという評価が見られます。切り落とし商品でありながら、形や厚みに満足したという趣旨の投稿もあります。

ただし、これらは購入者個人の感想であり、すべての人が同じ味を感じるわけではありません。とくに塩味の強さは、普段食べているハムの種類や、食べ方によって印象が変わります。レビューを参考にする際は、高評価の数だけでなく、具体的にどこが評価され、どの点に好みの差があるのかを読むことが大切です。

また、今回確認したレビューはボンレスハムの切り落としに関するものです。ソーセージやローストビーフについても同じ評価が当てはまるとは限りません。購入を検討している商品そのもののレビューがある場合は、商品別に確認するのがおすすめです。

【直営ショップ「ちぐさ」】営業時間・アクセスと通販の購入方法

シェフミートチグサの商品を実際に見て選びたい人には、千葉市花見川区千種町にある直営ショップ「ちぐさ」があります。公式ショップの案内によると、精肉の量り売りやオーダーカットに対応しており、希望する量や料理に合わせて肉を選べるのが特徴です。

精肉のほか、自社工場で製造するハム・ソーセージ、ローストビーフ、手作りの惣菜、揚げ物、煮物、煮豚なども取り扱っています。惣菜も量り売りに対応しているため、必要な分だけ買いたい人にとって使い勝手のよい販売形態です。

直営ショップの基本情報

• 店舗名：直営ショップ「ちぐさ」
• 住所：千葉県千葉市花見川区千種町210-5
• 通常営業時間：月曜日～土曜日 10:00～18:30
• 揚げ物の注文受付：17:45まで
• 定休日：日曜日・祝日・その他臨時休業日
• 店舗直通電話：043-259-2205
• 駐車場：あり

車で向かう場合、公式サイトでは千葉北インターチェンジから千葉北警察署方面へ進み、千葉北警察署前交差点を左折して約1km進むルートを案内しています。店頭で購入したい商品が決まっている場合は、在庫や取り扱いについて事前に電話で問い合わせておくと安心です。

営業時間については、通常の案内だけでなく、月ごとの休業日も確認してください。2026年9月12日付の公式告知では、10月28日（水）を含む複数の水曜日・日曜日などが10月の休業日として掲載されていました。したがって、2026年10月28日は通常営業時間内であっても休業日に該当します。

通販で購入したい場合は、C-VALUEショッピング内のシェフミートチグサ商品一覧や、同社の楽天市場店が選択肢になります。C-VALUEショッピングでは、ハム・ソーセージの単品からセット商品、黒毛和牛の精肉やローストビーフ関連商品まで、複数の商品が掲載されています。

公式サイトは商品情報や会社情報、問い合わせ窓口を確認するのに便利です。一方、通販での注文では販売ページごとに商品価格、送料、発送予定、保存方法を確認しましょう。直営ショップでは揚げ物や弁当の電話注文にも対応しているため、店頭での購入と通販を目的に応じて使い分けられます。

【プロの結論】価格だけでなく用途と味の好みで選ぶ

シェフミートチグサの強みは、精肉の販売だけでなく、原料選びから熟成、加工、商品開発までを手がけている点にあります。千葉県産食材を生かす「一シリーズ」、氷温熟成、IFFA関連コンテストの金賞受賞歴、そして量り売りに対応する直営店は、同社の商品を検討する際の判断材料になります。

ただし、商品を選ぶうえで最も重要なのは、受賞歴やブランドの説明だけではありません。普段の食卓で使うのか、贈答用にするのか、肉の食感を重視するのか、スモークの香りやスパイスを楽しみたいのかによって、適した商品は変わります。

初めて購入する人には、510円前後のスライスハムやソーセージなど、比較的手に取りやすい加工品から試す方法が向いています。ハムはサンドイッチやサラダ、ソーセージは朝食や夕食の一品として使えるため、味付けや食感を日常の食事の中で確かめられます。

肉の存在感を重視する人は、粗挽きソーセージやボンレスハムなどを候補にするとよいでしょう。購入者レビューでも肉のうま味や食感への評価が見られます。ただし、塩味の感じ方には個人差があるため、味付けに敏感な人は商品説明や原材料表示も確認してください。

贈答用を探している人には、複数の商品を組み合わせたギフトセットやローストビーフ関連商品が候補になります。贈る相手の人数、冷蔵・冷凍品の受け取りやすさ、保存期間、予算を踏まえて選ぶことが大切です。

一方、最安値を最優先する人や、すべての商品に同じ味付けを期待する人は、商品ごとの内容量や原材料、レビューを比較してから決めるのがおすすめです。専門店の商品は、単純な価格だけでなく、原料、製法、使いやすさを含めて評価する必要があります。

【シェフミートチグサ】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：シェフミートチグサはどんな会社ですか？ A1：1964年に千葉市花見川区で創業した食肉関連企業です。精肉の販売に加え、氷温熟成を取り入れたハム・ソーセージ、ローストビーフなどの加工品製造や、飲食店向けの商品開発も行っています。

Q2：シェフミートチグサの人気商品や価格は？ A2：通販掲載例では、ロースハムやボンレスハムのスライス、粗挽きソーセージが各510円、パプリカチョリソーが525円、ハム・ソーセージ・ベーコンの890gセットが3,629円です。価格や在庫、送料は購入時に各販売ページで確認してください。

Q3：直営ショップ「ちぐさ」の営業時間と定休日は？ A3：通常は月曜日から土曜日の10:00～18:30で、揚げ物の注文受付は17:45までです。日曜日・祝日や臨時休業日があるため、訪問前には公式サイトの最新のお知らせを確認するのがおすすめです。

Q4：氷温熟成とは何ですか？ A4：食品が凍る直前の温度帯で熟成させる技術です。同社は、うま味成分を引き出すことや鮮度保持などを特徴として紹介しています。ただし、熟成方法だけで保存性や安全性が保証されるわけではなく、商品ごとの保存方法を守る必要があります。

Q5：通販でも購入できますか？ A5：はい。C-VALUEショッピングや同社の楽天市場店で商品を探せます。購入前に、内容量、価格、送料、発送予定日、冷蔵・冷凍の別を確認してください。

シェフミートチグサは、1964年創業の歴史を持ち、精肉販売と加工品製造の両方を手がける千葉の食肉専門会社です。氷温熟成を取り入れたハム・ソーセージやローストビーフ、千葉県産食材を生かした商品展開が特徴で、購入者レビューではボンレスハムのうま味や使い勝手を評価する声が確認できます。

一方、塩味の感じ方や好みには個人差があり、受賞歴だけで全商品を評価することもできません。初めてなら手頃な加工品から試し、気に入った商品をセット購入やギフト選びにつなげると、無理なく比較できます。

直営ショップ「ちぐさ」では量り売りやオーダーカットを利用でき、通販ではC-VALUEショッピングや楽天市場店から商品を選べます。店舗の休業日や販売価格は変わる場合があるため、購入直前の公式情報を確認することが、失敗しない商品選びにつながります。

参照した主な公開情報：株式会社シェフミートチグサ公式サイトの会社概要・製品紹介・氷温製法・直営ショップ案内・2026年10月休業日のお知らせ、C-VALUEショッピングの商品一覧、ショップチャンネルの購入者レビュー、同社の楽天市場店の商品説明。

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